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智能酒柜
來源：作者：日期：2017-11-14 14:16:25點擊：7296次
智能酒柜，就是能對酒柜進行智能化控制、對葡萄酒進行智能化管理的酒柜類型。
目錄
1、智能酒柜的簡介
2、智能酒柜的產(chǎn)生背景
3、智能酒柜的市場前景
4、智能酒柜的功能
5、智能酒柜的特色
6、智能酒柜的尺寸
7、智能酒柜的工作原理
8、智能酒柜對比其它
9、智能酒柜的擺放
10、智能酒柜的保養(yǎng)
11、智能酒柜的挑選
12、智能酒柜的優(yōu)點
智能酒柜是一種安裝了相應(yīng)開放式操作系統(tǒng)的普通酒柜。通常鏈接使用的硬件設(shè)備有：攝像頭、WIFI、RFID閱讀器、二維碼掃描器。
智能酒柜，是指通過酒柜自身具有的各種信息傳感設(shè)備，如傳感器、射頻識別(RFID)技術(shù)、攝像頭等各種裝置與技術(shù)，并可以通過移動通訊網(wǎng)絡(luò)來實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)接入，且可以通過無線終端對其溫度等實時控制的這樣一類酒柜的總稱。
2、 1999年在美國召開的移動計算和網(wǎng)絡(luò)國際會議首先提出物聯(lián)網(wǎng)這個概念；是1999年MIT Auto-ID中心的Ashton教授在研究RFID時最早提出來的。提出了結(jié)合物品編碼、RFID和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的解決方案。當(dāng)時基于互聯(lián)網(wǎng)、RFID技術(shù)、EPC標(biāo)準(zhǔn)，在計算機互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上，利用射頻識別技術(shù)、無線數(shù)據(jù)通信技術(shù)等，構(gòu)造了一個實現(xiàn)全球物品信息實時共享的實物互聯(lián)網(wǎng)“Internet of things”（簡稱物聯(lián)網(wǎng)），這也是在2003年掀起第一輪華夏物聯(lián)網(wǎng)熱潮的基礎(chǔ)。1999年，在美國召開的移動計算和網(wǎng)絡(luò)國際會議提出了“傳感網(wǎng)是下一個世紀(jì)人類面臨的又一個發(fā)展機遇”。
3、 2003年，美國《技術(shù)評論》提出傳感網(wǎng)絡(luò)技術(shù)將是未來改變?nèi)藗兩畹氖蠹夹g(shù)之首。
4、2005年11月17日，在突尼斯舉行的信息社會世界峰會（WSIS）上，國際電信聯(lián)盟（ITU）發(fā)布《ITU互聯(lián)網(wǎng)報告2005：物聯(lián)網(wǎng)》，引用了“物聯(lián)網(wǎng)”的概念。物聯(lián)網(wǎng)的定義和范圍已經(jīng)發(fā)生了變化，覆蓋范圍有了較大的拓展，不再只是指基于RFID技術(shù)的物聯(lián)網(wǎng)。
5、 2008年后，為了促進科技發(fā)展，尋找經(jīng)濟新的增長點，各國政府開始重視下一代的技術(shù)規(guī)劃，將目光放在了物聯(lián)網(wǎng)上。在中國，同年11月在北京大學(xué)舉行的第二屆中國移動政務(wù)研討會“知識社會與創(chuàng)新2.0”提出移動技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展代表著新一代信息技術(shù)的形成，并帶動了經(jīng)濟社會形態(tài)、創(chuàng)新形態(tài)的變革，推動了面向知識社會的以用戶體驗為核心的下一代創(chuàng)新（創(chuàng)新2.0）形態(tài)的形成，創(chuàng)新與發(fā)展更加關(guān)注用戶、注重以人為本。而創(chuàng)新2.0形態(tài)的形成又進一步推動新一代信息技術(shù)的健康發(fā)展。
6、2009年1月28日，奧巴馬就任美國總統(tǒng)后，與美國工商業(yè)領(lǐng)袖舉行了一次“圓桌會議”，作為僅有的兩名代表之一，IBM首席執(zhí)行官彭明盛首次提出“智慧地球”這一概念，建議新政府投資新一代的智慧型基礎(chǔ)設(shè)施。當(dāng)年，美國將新能源和物聯(lián)網(wǎng)列為振興經(jīng)濟的兩大重點。
7、2009年2月24日，2009IBM論壇上，IBM大中華區(qū)首席執(zhí)行官錢大群.公布了名為“智慧的地球”的最新策略。此概念一經(jīng)提出，即得到美國各界的高度關(guān)注，甚至有分析認(rèn)為IBM公司的這一構(gòu)想極有可能上升至美國的國家戰(zhàn)略，并在世界范圍內(nèi)引起轟動。IBM認(rèn)為，IT產(chǎn)業(yè)下一階段的任務(wù)是把新一代IT技術(shù)充分運用在各行各業(yè)之中。在策略發(fā)布會上，IBM還提出，如果在基礎(chǔ)建設(shè)的執(zhí)行中，植入“智慧”的理念，不僅僅能夠在短期內(nèi)有力的刺激經(jīng)濟、促進就業(yè)，而且能夠在短時間內(nèi)為中國打造一個成熟的智慧基礎(chǔ)設(shè)施平臺。IBM希望“智慧的地球”策略能掀起“互聯(lián)網(wǎng)”浪潮之后的又一次科技產(chǎn)業(yè)革命。IBM前首席執(zhí)行官郭士納曾提出一個重要的觀點，認(rèn)為計算模式每隔15年發(fā)生一次變革。這一判斷像摩爾定律一樣準(zhǔn)確，人們把它稱為“十五年周期定律”。1965年前后發(fā)生的變革以大型機為標(biāo)志，1980年前后以個人計算機的普及為標(biāo)志，而1995年前后則發(fā)生了互聯(lián)網(wǎng)革命。每一次這樣的技術(shù)變革都引起企業(yè)間、產(chǎn)業(yè)間甚至國家間競爭格局的重大動蕩和變化。而互聯(lián)網(wǎng)革命一定程度上是由美國“信息高速公路”戰(zhàn)略所催熟。20世紀(jì)90年代，美國克林頓政府計劃用20年時間,耗資2000億-4000億美元,建設(shè)美國國家信息基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟和社會效益。
而今天，“智慧地球”戰(zhàn)略被不少美國人認(rèn)為與當(dāng)年的“信息高速公路”有許多相似之處，同樣被他們認(rèn)為是振興經(jīng)濟、確立競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵戰(zhàn)略。該戰(zhàn)略能否掀起如當(dāng)年互聯(lián)網(wǎng)革命一樣的科技和經(jīng)濟浪潮，不僅為美國關(guān)注，更為世界所關(guān)注。
8、2009年8月，溫家寶總理在視察中科院無錫物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究所時，對于物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用也提出了一些看法和要求。自溫總理提出“感知中國”以來,物聯(lián)網(wǎng)被正式列為國家五大新興戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)之一，寫入“政府工作報告”，物聯(lián)網(wǎng)在中國受到了全社會極大的關(guān)注，其受關(guān)注程度是在美國、歐盟、以及其他各國不可比擬的。
物聯(lián)網(wǎng)的概念已經(jīng)是一個“中國制造”的概念，它的覆蓋范圍與時俱進，已經(jīng)超越了1999年Ashton教授和2005年ITU報告所指的范圍，物聯(lián)網(wǎng)已被貼上“中國式”標(biāo)簽。
截至2010年，發(fā)改委、工信部等部委正在會同有關(guān)部門，在新一代信息技術(shù)方面開展研究，以形成支持新一代信息技術(shù)的一些新政策措施，從而推動我國經(jīng)濟的發(fā)展。
葡萄酒管理功能；
物聯(lián)云服務(wù)功能
1.酒柜數(shù)字化溫控
2.多種調(diào)節(jié)模式，根據(jù)需求隨時調(diào)節(jié)
3.實際濕度溫度查詢，可以查詢當(dāng)前酒柜內(nèi)濕度、溫度
按制冷方式紅酒柜可分為：半導(dǎo)體電子酒柜，壓縮機電子酒柜兩大類；壓縮機酒柜又可細分壓縮機直冷式酒柜，壓縮機變頻風(fēng)冷式酒柜。也有人將電子酒柜專指半導(dǎo)體電子酒柜。
柜的尺寸設(shè)計也要以實用性為原則，酒柜的尺寸，不能為了追求美觀而缺少實用，這樣只會給日后的日常生活帶來不便，酒柜的尺寸也要充分考慮與家居的協(xié)調(diào)搭配，不能因為酒柜的尺寸問題破壞了整體家居的協(xié)調(diào)。
酒柜尺寸是多少？首先要考慮的是酒柜的用途，是家用，還是商用。如果是家用，酒柜的尺寸就沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)家居的空間面積和放置酒柜的實際位置來設(shè)計增減即可。如果是商用，例如酒吧里的酒柜，通常都包含了兩個部分，一部分是底柜，這樣的尺寸高度在600mm之間，厚度在500mm左右，上柜的尺寸高度不超過2000mm，厚度不超過350mm，如果是連著吧臺，酒柜吧臺的高度尺寸根據(jù)人體工程學(xué)通常在1000~1200mm之間。為了方便拿取酒，酒柜和吧臺之間的距離通常在900mm之間。
紅酒柜尺寸介紹：
紅酒柜的尺寸并不那么容易確定，它是根據(jù)不同的需求有不同尺寸，但是大體有以下兩點：男性使用者適應(yīng)高度為1.2-1.9米，女性使用者適應(yīng)高度為1.1-1.8米左右，厚度大概在0.3-0.4米之間，間隙空隔大概在0.3-0.4米之間，人體的活動區(qū)域在0.45米左右，故而其總體設(shè)計空間應(yīng)在1.06-1.27米左右。當(dāng)然這只是普通情況下，具體的，還可根據(jù)自身的需求來定制。
性能穩(wěn)定：采用壓縮機制冷技術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。壽命長：因為技術(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒柜使用壽命比較長。壓縮機酒柜一般使用壽命達8~10年；而半導(dǎo)體酒柜一般是3~5年。
放進精致的紅葡萄酒，在家庭裝飾中是優(yōu)雅高貴的象征。
若您需收藏大量葡萄酒，應(yīng)有個恒溫、恒濕的酒窖。傳統(tǒng)酒窖之所以用木建造而成，是因為木頭作為天然材料，可以擺放超過百年。而且酒窖要與墻壁留有3-4cm的距離，才不易受外界溫度及濕度影響，保證葡萄酒不會因氧化而變質(zhì)。
但是，當(dāng)今社會，恐怕一般人都沒有這個條件自己挖一個地窖。所以，酒柜是酒窖最好的替代者。
酒柜與冰箱有很大的差異：
（一）恒定溫度的精確性：葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右，曾經(jīng)有學(xué)者做過專門的分析，認(rèn)為最理想的溫度應(yīng)該是12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設(shè)定 的溫度相差比較大，經(jīng)常處于不穩(wěn)定狀態(tài)，很難保證葡萄酒儲存的溫度需求。酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱好。
（二）通風(fēng)及濕度調(diào)節(jié)
如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。
如果濕度過高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉，脫落，使葡萄酒形象大打折扣。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱對于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)就遠遠沒有這么專業(yè)了
（三）避震：震動會加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設(shè)施，所以有時候把手放在冰箱上，都能感覺到發(fā)動機產(chǎn)生的震動。
（四）避光：光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下六個月就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止紫外線對葡萄酒的侵害。
1、酒柜內(nèi)的實木存酒架，可有效吸收震動，起到避震的作用；
2、通過酒架可以體現(xiàn)儲藏條件的好壞。酒架鏤出細致光滑的凹槽，平行或垂直，可以讓不同形狀的酒瓶都能安全地存放，便于藏酒者管理；
3、酒架的香味可使酒香更豐富。因酒架實木在制作之前的熏烤、翻曬的強弱及時間長短會帶給酒架不同的香味，在葡萄酒的存放發(fā)酵過程中，實木酒架的木材芳香會通過瓶塞溶入葡萄酒中，使酒香更豐富。
實木酒柜vs鐵皮酒柜
直冷酒柜vs風(fēng)冷酒柜
直冷酒柜： 直冷式壓縮機酒柜是自然熱傳導(dǎo)制冷方式，由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，降低箱內(nèi)溫度，從而達到箱體內(nèi)溫差趨于一致，但溫度不能完全均勻，距離冷源點近的部位溫度低，距離冷源點遠的部位溫度高。直冷式壓縮機酒柜相對風(fēng)冷壓縮機酒柜因少風(fēng)機攪拌，相對會靜音些。
風(fēng)冷酒柜：風(fēng)冷式壓縮機酒柜是將冷源與箱內(nèi)空氣隔離，用風(fēng)扇抽取冷源的冷氣吹至箱體內(nèi)并加以攪拌。內(nèi)置風(fēng)扇促使空氣流動與良性循環(huán)，確保酒柜箱體內(nèi)不同空間的溫度均勻一致與穩(wěn)定。
2、酒柜應(yīng)放置在不受陽光直曬并遠離熱源的地方。
3、酒柜應(yīng)放置于通風(fēng)良好的地方，本產(chǎn)品周圍包括后背應(yīng)留有10cm以上空間。
4、酒柜不要放置在太冷能夠結(jié)冰的環(huán)境中。
5、酒柜不要放在潮濕氣重或易濺水的地方，濺的水及污物應(yīng)及時用軟布擦干凈，以防生銹及影響電器絕緣性能。
6、酒柜的支撐腳可以調(diào)節(jié)酒柜高度，四角需均勻調(diào)節(jié)，并將螺帽上緊。
1、每半年更換一次酒柜上方通氣孔的活性碳過濾器。
2、每兩年清理一次冷凝器(酒柜背面的金屬網(wǎng))上的灰塵。
3、搬動或清掃酒柜前請認(rèn)真查看插頭是否已經(jīng)拔出。
4、每一至兩年更換一次層架,以防高濕度狀態(tài)下實木層架的變型同腐蝕對酒造成的安全隱患。
5、每年徹底清洗一次酒柜,清洗前請先拔出插頭,并清空酒柜,然后用水輕輕擦洗柜體。
6、不施重壓于酒柜內(nèi)外，不要在酒柜頂部臺面放置發(fā)熱器具和重物。
1、為了安全請在清掃前將電源插頭拔掉。
2、清掃酒柜時需要使用軟布或海棉，蘸水或肥皂（無腐蝕性的中性清洗劑均可）。清洗后用干布擦凈，以防生銹。
3、請勿用有機溶劑、沸水、洗衣粉或酸等物質(zhì)清洗酒柜。不得損傷制冷回路。
4、清洗時不能用水沖洗酒柜；勿用硬毛刷、鋼絲清洗酒柜。
停止使用：
酒柜要長時間停用，需要切斷電源，按上述方法進行清洗。并打開玻璃門，將柜內(nèi)物件晾干后封存。
1、需求因素
選擇合適自己的酒柜首先得先弄明白自己的需求，才能進一步談其他影響因素。
(1)酒柜的用途：
你是自用的還是用于送禮的?如果是送禮的那最好買半導(dǎo)體電子酒柜，因為重量輕容易搬動，同時價格不是很貴重朋友比較容易接受。
如果是自用的那又要看自身的何種用途?如果你是葡萄酒專業(yè)收藏者或葡萄酒酒商那么建議使用壓縮機酒柜，壓縮機酒柜由于有著制冷快、制冷效果好、性能穩(wěn)定、使用壽命長等特點，特別適合葡萄酒的專業(yè)儲藏。如果是普通葡萄酒愛好者或者是初接觸葡萄酒者，那建議買臺半導(dǎo)體電子酒柜試試看，一般半導(dǎo)體電子酒柜價格相對會便宜些。
(2)所藏酒的品質(zhì)、種類、數(shù)量因素：
首先是看你自己的葡萄酒的價位品質(zhì)如何?如果價位比較高品質(zhì)較好生命周期長的葡萄酒，那么建議選用壓縮機酒柜，壓縮機酒柜卓越的性能能保持及提升葡萄酒的品質(zhì)，有助于葡萄酒的升值。反之，則可選用半導(dǎo)體電子酒柜。
其次是看你自己葡萄酒種類?如果你的酒是白葡萄酒或香檳等類型要求較低溫保存的葡萄酒，那么建議選用壓縮機酒柜;如果你是紅葡萄酒為主，兼有些白葡萄酒(很多情況是這樣的)，那么建議需用壓縮機酒柜中的雙溫區(qū)酒柜來存放不同的葡萄酒，而一般半導(dǎo)體酒柜都是單溫區(qū)的;如果全是紅葡萄酒，那么兩種酒柜都可以考慮，要看其他因素羅。
再次是看你葡萄酒的數(shù)量羅，不同種類酒柜都有不同容量體積劃分，根據(jù)需要存儲的酒數(shù)量選擇不同容量體積的酒柜;如果你的酒比較少，建議選用半導(dǎo)體電子酒柜，畢竟單位成本會低些。
(3)酒柜的擺放場合：
酒柜要放置到什么地方也會影響選擇，例如你的放置在家庭臥室、酒店房間的，那就要求絕對安靜，所以這時選用半導(dǎo)體酒柜比較好;如果是放置到客廳、廚房其他一些地方，對噪音要求沒那么高，而且壓縮機酒柜噪音也限制在可接受范圍，那選用壓縮機酒柜和半導(dǎo)體酒柜都是可以;如果是放置到寫字樓辦公室的地方，經(jīng)常取酒不是長期儲藏的，那么選用半導(dǎo)體酒柜比較好些;如果是放置酒店大廳、會所、別墅、酒商專賣店、商場等場所的，那就選擇壓縮機酒柜較好些，這樣不但可以利于酒品質(zhì)保持與提升，而且顯得檔次高品牌形象好。
(4)酒柜的使用：
如果是長期藏酒的，對通過藏酒來提升酒品質(zhì)的要求比較高的話，那么選用壓縮機酒柜比較好些;反之，經(jīng)常取酒，短期藏酒，對酒柜性能要求不是很在意，那么選用半導(dǎo)體酒柜也是可以考慮的。
2、性能因素
在了解自己的需求后，選擇酒柜就到拉最關(guān)鍵的一環(huán)，那就是根據(jù)自己的需求選擇合適性能的酒柜。不同的酒柜有著性能的差別，會導(dǎo)致藏酒效果上的差別。
(1)首先是要看制冷方式與制冷效果
酒柜分為壓縮機酒柜和半導(dǎo)體酒柜兩大類，其中壓縮機酒柜又可分直冷和風(fēng)冷兩類。壓縮機酒柜和半導(dǎo)體酒柜有著各自的優(yōu)點和缺點，不一樣的制冷方式導(dǎo)致不同的制冷效果。壓縮機制冷的溫控范圍要比半導(dǎo)體制冷的大，一般壓縮機酒柜的溫控范圍在5~22℃，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃或為12-22℃;壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是在高溫地區(qū)也可以正常使用;半導(dǎo)體酒柜則受環(huán)境溫度影響較大(內(nèi)部溫度只能比環(huán)境溫度低8-10°)。
1)壓縮機酒柜優(yōu)點：
?制冷快：‚制冷效果好：最低溫度能做到5℃;溫控范圍大，一般在5~22℃之間，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃。壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響比較小。ƒ性能穩(wěn)定：采用壓縮機制冷技術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。④壽命長：因為技術(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒柜使用壽命比較長。壓縮機酒柜一般使用壽命達8~10年;而半導(dǎo)體酒柜一般是3~5年。
2)半導(dǎo)體酒柜的優(yōu)點：
?無振動:因為是采用電子芯片制冷系統(tǒng)，無壓縮機運行，所以基本無震動。‚無噪音：無壓縮機運行，噪音特小，可保持在30分貝以下。ƒ無污染：沒有壓縮機，無制冷劑，無二次污染。④重量輕：由于沒有壓縮機及復(fù)雜制冷系統(tǒng)，重量大為減輕。
3)缺點：各自的反面就是對方的缺點。
(2)如果選用的是壓縮機酒柜，那么壓縮機品質(zhì)就是最重要的因素。
壓縮機是酒柜的心臟，大抵一個葡萄酒柜好不好，壓縮機的好壞，占了相當(dāng)決定性因素。前面提過，震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素，壓縮機如果不夠安靜，加上柜子材質(zhì)過輕不夠穩(wěn)重，那么一只葡萄酒柜就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動，這樣會讓葡萄酒時時處于輕微震動的環(huán)境中，沒辦法好好沉睡，隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中。所以要選購葡萄酒柜時，第一個要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜，以及柜子的材質(zhì)夠不夠穩(wěn)重，能保證超靜音運轉(zhuǎn)的壓縮機，才是一臺好葡萄酒柜的最基本要件，一般而言，歐洲壓縮機在這方面的表現(xiàn)評價較高。
(3)規(guī)避光害性能
雖然沒有直接照射到陽光，但紫外線無所不在，而會破壞酒質(zhì)的，就是光線中的紫外線。一般而言，密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最佳設(shè)計。不過一般葡萄酒收藏者沒看到自己的收藏，總是會覺得好像少了什么似的，因此玻璃門設(shè)計的酒柜，普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門，有濾除紫外線功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購買前，最好先問清楚。
(4)通風(fēng)，凈化空氣的功能
葡萄酒在陳放過程中會產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠，因此針對空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。
(5)濕度控制
濕度的控制也是一個好的葡萄酒柜所應(yīng)該具備的要項，因為濕度會影響到軟木塞，不對的濕度，會讓軟木塞干裂或濕腐，對葡萄酒產(chǎn)生致命性的影響。葡萄酒適合的儲藏濕度是65%至75%之間，而一般無濕度控制功能的酒柜，大概廂內(nèi)濕度平均值為55%，很容易讓軟木塞干裂。濕度控制對葡萄酒柜而言是較高檔次的設(shè)計，并不是每臺都有，因此在購買前，最好問清楚有沒有這項功能。
(6)降溫速度與溫控范圍
葡萄酒柜在剛啟用時，溫度下降的時間應(yīng)該是階段性，而非像冰箱一樣直線下降。一臺好的酒柜，其溫控系統(tǒng)可以用24至48小時的時間，緩慢地將溫度調(diào)節(jié)至所需溫度，就連最敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。一般平價的酒柜，可能在一個小時內(nèi)就把夏天的30度急速降到18度，眾所周知，急速的溫度變化，不管是由熱變冷或由冷變熱，對葡萄酒而言都不是好事。
不同的壓縮機有不同的溫控范圍，在不同地區(qū)使用酒柜應(yīng)要考慮到環(huán)境溫度與溫控范圍的關(guān)系。溫控范圍是由酒柜制冷方式和溫控系統(tǒng)所決定的。一般而言，壓縮機制冷的溫控范圍要比半導(dǎo)體制冷的大，壓縮機酒柜的溫控范圍一般在5~22℃。
（7）選擇合適的容量，因為國人對紅酒的需求并不是很大，所以一般家庭選擇8-32瓶的容量就好了。
（8）并不是所有紅酒都適合長期保存的，目前市面上的紅酒多數(shù)最理想的保存期是2-3年
（9）一般的紅酒買回來后最好不要馬上喝，應(yīng)在酒柜內(nèi)靜置兩周以上，否則酒的口感會偏水，口味偏酸澀
（10）選酒柜最好選半導(dǎo)體制冷的機型，壓縮機工作時會有震動與噪音對酒的休眠有不利的影響，而且恒溫性沒有半導(dǎo)體制冷的好
因此溫控系統(tǒng)也是選購葡萄酒柜時不可不注意的細節(jié)。
3、價格因素
一般而言，壓縮機酒柜要比半導(dǎo)體酒柜要價格要高些，壓縮機酒柜是半導(dǎo)體酒柜的2~3倍;品牌知名度高的酒柜要比不知名的要高些，知名度高的是不知名的1~2倍;進口酒柜要比國產(chǎn)酒柜要高很多，進口的是國產(chǎn)的3~5倍。價格的考量涉及到個人自己經(jīng)濟條件、預(yù)算、及品牌喜好等很多因素，這就需要各人自己來把握羅!
不過需要指出的，(1)國產(chǎn)酒柜的質(zhì)量并非一定比進口酒柜的要差。實際上中國雖不是酒柜消費大國但絕對是制造大國，中國每年OEM出口超過200萬臺酒柜，而中國本土市場每年消費量才區(qū)區(qū)十多萬臺，很多進口品牌酒柜也許就是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的貼牌產(chǎn)品，就像耐克那樣。
(2)品牌知名度小酒柜的不一定比知名度高的要差。實際上因為由于國內(nèi)市場處于剛起步階段市場容量小，很多酒柜生產(chǎn)性企業(yè)主要精力放在對外出口及海外OEM當(dāng)中，很少顧及國內(nèi)市場，頂多也就是接受國內(nèi)的OEM貼牌生產(chǎn)。所以也許國內(nèi)有一些知名度品牌也是由這些不知名品牌企業(yè)來代工OEM的，甚至一些知名公司也包括在內(nèi)。在家電行業(yè)里，大品牌企業(yè)也常常找其他工廠代工生產(chǎn)自己品牌的產(chǎn)品。
4、品牌因素
品牌的影響首先體現(xiàn)在形象方面，其次是在品質(zhì)管理方面。知名的品牌會給增加形象分，同時增強對酒柜的信任度。但是像前面所講，品牌不能代表一切。如果經(jīng)濟許可而又對品牌形象比較重視的話就建議買一些品牌酒柜，甚至進口品牌;如從實用角度來考量，那么就就全盤來考慮全部因素從中選擇適合自己的酒柜。
平直擺放
酒瓶應(yīng)始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進入導(dǎo)致酒氧化、熟化。酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此酒平直擺放最佳，擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位.
溫度恒定和一致性
溫度是儲藏酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。 絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。
濕度
相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環(huán)境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過變干的軟木塞進入酒瓶而氧化酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產(chǎn)生異味，同時損壞標(biāo)簽。 我們的壓縮機酒柜相對濕度均穩(wěn)定在65%左右。箱體內(nèi)的實際濕度可以用濕度計測試，我司產(chǎn)品均有專門設(shè)置的儲水箱，裝置于箱體頂部，適用于因環(huán)境溫度的改變調(diào)節(jié)相對濕度
振動
頻繁的振動會干擾酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著酒的儲存時間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動而重新變回到液態(tài)，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結(jié)構(gòu)成份。酒柜箱體內(nèi)的高科技靜音避震壓縮機制冷系統(tǒng)，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時不產(chǎn)生凝露，精心呵護典藏名酒
空氣流通
在潮濕的環(huán)境中，空氣的流通主要是防止細菌成長。 侵濕的軟木塞易產(chǎn)生有害氣味， 強烈的氣味穿透軟木塞改變酒原有的品質(zhì)。箱內(nèi)的風(fēng)扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細菌。
紫外光
紫外線破壞有機化合物可使酒早熟或老化， 尤其丹寧酸，它主要影響著酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu)，以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道；因此酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設(shè)備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇， 它的另一個好處還在于不傳導(dǎo)熱量影響酒的溫度。
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中文名 |
英文名 | 分 類 |
功 能 |
| 智能酒柜 |
intelligent gradevin |
酒柜 | 對酒進行智能化管理 |
目錄
1、智能酒柜的簡介
2、智能酒柜的產(chǎn)生背景
3、智能酒柜的市場前景
4、智能酒柜的功能
5、智能酒柜的特色
6、智能酒柜的尺寸
7、智能酒柜的工作原理
8、智能酒柜對比其它
9、智能酒柜的擺放
10、智能酒柜的保養(yǎng)
11、智能酒柜的挑選
12、智能酒柜的優(yōu)點
智能酒柜簡介；
所謂智能酒柜，就是能對酒柜進行智能化控制、對葡萄酒進行智能化管理的酒柜類型。具體點說，就是能自動進行酒柜模式調(diào)換，始終讓葡萄酒保持最佳存儲狀態(tài)，可讓用戶通過智能手機或電腦，隨時隨地了解酒柜里葡萄酒的數(shù)量、濕度溫度信息，可查看每瓶葡萄酒的詳細信息，包括葡萄品種、色澤、口感、醒酒時間、如何配餐與葡萄酒酒莊文化等信息，并可提醒用戶定時補充葡萄酒等。智能酒柜是一種安裝了相應(yīng)開放式操作系統(tǒng)的普通酒柜。通常鏈接使用的硬件設(shè)備有：攝像頭、WIFI、RFID閱讀器、二維碼掃描器。
智能酒柜，是指通過酒柜自身具有的各種信息傳感設(shè)備，如傳感器、射頻識別(RFID)技術(shù)、攝像頭等各種裝置與技術(shù)，并可以通過移動通訊網(wǎng)絡(luò)來實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)接入，且可以通過無線終端對其溫度等實時控制的這樣一類酒柜的總稱。
產(chǎn)生背景
1、 1990年物聯(lián)網(wǎng)的實踐最早可以追溯到1990年施樂公司的網(wǎng)絡(luò)可樂販?zhǔn)蹤C——Networked Coke Machine[2] 。2、 1999年在美國召開的移動計算和網(wǎng)絡(luò)國際會議首先提出物聯(lián)網(wǎng)這個概念；是1999年MIT Auto-ID中心的Ashton教授在研究RFID時最早提出來的。提出了結(jié)合物品編碼、RFID和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的解決方案。當(dāng)時基于互聯(lián)網(wǎng)、RFID技術(shù)、EPC標(biāo)準(zhǔn)，在計算機互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上，利用射頻識別技術(shù)、無線數(shù)據(jù)通信技術(shù)等，構(gòu)造了一個實現(xiàn)全球物品信息實時共享的實物互聯(lián)網(wǎng)“Internet of things”（簡稱物聯(lián)網(wǎng)），這也是在2003年掀起第一輪華夏物聯(lián)網(wǎng)熱潮的基礎(chǔ)。1999年，在美國召開的移動計算和網(wǎng)絡(luò)國際會議提出了“傳感網(wǎng)是下一個世紀(jì)人類面臨的又一個發(fā)展機遇”。
3、 2003年，美國《技術(shù)評論》提出傳感網(wǎng)絡(luò)技術(shù)將是未來改變?nèi)藗兩畹氖蠹夹g(shù)之首。
4、2005年11月17日，在突尼斯舉行的信息社會世界峰會（WSIS）上，國際電信聯(lián)盟（ITU）發(fā)布《ITU互聯(lián)網(wǎng)報告2005：物聯(lián)網(wǎng)》，引用了“物聯(lián)網(wǎng)”的概念。物聯(lián)網(wǎng)的定義和范圍已經(jīng)發(fā)生了變化，覆蓋范圍有了較大的拓展，不再只是指基于RFID技術(shù)的物聯(lián)網(wǎng)。
5、 2008年后，為了促進科技發(fā)展，尋找經(jīng)濟新的增長點，各國政府開始重視下一代的技術(shù)規(guī)劃，將目光放在了物聯(lián)網(wǎng)上。在中國，同年11月在北京大學(xué)舉行的第二屆中國移動政務(wù)研討會“知識社會與創(chuàng)新2.0”提出移動技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展代表著新一代信息技術(shù)的形成，并帶動了經(jīng)濟社會形態(tài)、創(chuàng)新形態(tài)的變革，推動了面向知識社會的以用戶體驗為核心的下一代創(chuàng)新（創(chuàng)新2.0）形態(tài)的形成，創(chuàng)新與發(fā)展更加關(guān)注用戶、注重以人為本。而創(chuàng)新2.0形態(tài)的形成又進一步推動新一代信息技術(shù)的健康發(fā)展。
6、2009年1月28日，奧巴馬就任美國總統(tǒng)后，與美國工商業(yè)領(lǐng)袖舉行了一次“圓桌會議”，作為僅有的兩名代表之一，IBM首席執(zhí)行官彭明盛首次提出“智慧地球”這一概念，建議新政府投資新一代的智慧型基礎(chǔ)設(shè)施。當(dāng)年，美國將新能源和物聯(lián)網(wǎng)列為振興經(jīng)濟的兩大重點。
7、2009年2月24日，2009IBM論壇上，IBM大中華區(qū)首席執(zhí)行官錢大群.公布了名為“智慧的地球”的最新策略。此概念一經(jīng)提出，即得到美國各界的高度關(guān)注，甚至有分析認(rèn)為IBM公司的這一構(gòu)想極有可能上升至美國的國家戰(zhàn)略，并在世界范圍內(nèi)引起轟動。IBM認(rèn)為，IT產(chǎn)業(yè)下一階段的任務(wù)是把新一代IT技術(shù)充分運用在各行各業(yè)之中。在策略發(fā)布會上，IBM還提出，如果在基礎(chǔ)建設(shè)的執(zhí)行中，植入“智慧”的理念，不僅僅能夠在短期內(nèi)有力的刺激經(jīng)濟、促進就業(yè)，而且能夠在短時間內(nèi)為中國打造一個成熟的智慧基礎(chǔ)設(shè)施平臺。IBM希望“智慧的地球”策略能掀起“互聯(lián)網(wǎng)”浪潮之后的又一次科技產(chǎn)業(yè)革命。IBM前首席執(zhí)行官郭士納曾提出一個重要的觀點，認(rèn)為計算模式每隔15年發(fā)生一次變革。這一判斷像摩爾定律一樣準(zhǔn)確，人們把它稱為“十五年周期定律”。1965年前后發(fā)生的變革以大型機為標(biāo)志，1980年前后以個人計算機的普及為標(biāo)志，而1995年前后則發(fā)生了互聯(lián)網(wǎng)革命。每一次這樣的技術(shù)變革都引起企業(yè)間、產(chǎn)業(yè)間甚至國家間競爭格局的重大動蕩和變化。而互聯(lián)網(wǎng)革命一定程度上是由美國“信息高速公路”戰(zhàn)略所催熟。20世紀(jì)90年代，美國克林頓政府計劃用20年時間,耗資2000億-4000億美元,建設(shè)美國國家信息基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟和社會效益。
而今天，“智慧地球”戰(zhàn)略被不少美國人認(rèn)為與當(dāng)年的“信息高速公路”有許多相似之處，同樣被他們認(rèn)為是振興經(jīng)濟、確立競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵戰(zhàn)略。該戰(zhàn)略能否掀起如當(dāng)年互聯(lián)網(wǎng)革命一樣的科技和經(jīng)濟浪潮，不僅為美國關(guān)注，更為世界所關(guān)注。
8、2009年8月，溫家寶總理在視察中科院無錫物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究所時，對于物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用也提出了一些看法和要求。自溫總理提出“感知中國”以來,物聯(lián)網(wǎng)被正式列為國家五大新興戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)之一，寫入“政府工作報告”，物聯(lián)網(wǎng)在中國受到了全社會極大的關(guān)注，其受關(guān)注程度是在美國、歐盟、以及其他各國不可比擬的。
物聯(lián)網(wǎng)的概念已經(jīng)是一個“中國制造”的概念，它的覆蓋范圍與時俱進，已經(jīng)超越了1999年Ashton教授和2005年ITU報告所指的范圍，物聯(lián)網(wǎng)已被貼上“中國式”標(biāo)簽。
截至2010年，發(fā)改委、工信部等部委正在會同有關(guān)部門，在新一代信息技術(shù)方面開展研究，以形成支持新一代信息技術(shù)的一些新政策措施，從而推動我國經(jīng)濟的發(fā)展。
智能酒柜功能；
葡萄酒管理功能；
1.了解酒柜內(nèi)的葡萄酒數(shù)量
2.了解酒柜內(nèi)的葡萄酒擺放位置
3.查看每支葡萄酒的詳細信息
4.自動提醒打開后的葡萄酒保質(zhì)期時間
5.提醒葡萄酒搭配菜肴
物聯(lián)云服務(wù)功能
1.可以通過Web在線查詢酒柜內(nèi)葡萄酒信息
2.可以通過手機控制酒柜溫度
3.可以通過手機查看葡萄酒進出記錄
4.可以通過酒柜、Web或手機，在線下單購買葡萄酒
酒柜控制系統(tǒng)
1.酒柜數(shù)字化溫控
2.多種調(diào)節(jié)模式，根據(jù)需求隨時調(diào)節(jié)
3.實際濕度溫度查詢，可以查詢當(dāng)前酒柜內(nèi)濕度、溫度
智能酒柜特點：
酒柜就是專門存放酒的空間.從材料大類來分，酒柜可分為木制酒柜和電子酒柜。木制酒柜是作為陳設(shè)存放酒的一種家具；電子酒柜,模仿葡萄酒自然儲藏條件而設(shè)計出來的一種電器，也可以是一種小型的仿生酒窖。用于存放葡萄酒的酒柜一般來說就是專指電子酒柜。酒柜除了被稱為電子酒柜，也常稱紅酒柜或者葡萄酒酒柜，由于酒柜恒溫，所以也叫恒溫酒柜[1] 。按制冷方式紅酒柜可分為：半導(dǎo)體電子酒柜，壓縮機電子酒柜兩大類；壓縮機酒柜又可細分壓縮機直冷式酒柜，壓縮機變頻風(fēng)冷式酒柜。也有人將電子酒柜專指半導(dǎo)體電子酒柜。
智能酒柜尺寸
這里說的酒柜尺寸是定制酒柜的尺寸。在家居裝修之前，一定要先進行必須的測量，從而確定酒柜的尺寸，酒柜的尺寸設(shè)計也要以實用性為原則，酒柜的尺寸，不能為了追求美觀而缺少實用，這樣只會給日后的日常生活帶來不便，酒柜的尺寸也要充分考慮與家居的協(xié)調(diào)搭配，不能因為酒柜的尺寸問題破壞了整體家居的協(xié)調(diào)。
酒柜尺寸是多少？首先要考慮的是酒柜的用途，是家用，還是商用。如果是家用，酒柜的尺寸就沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)家居的空間面積和放置酒柜的實際位置來設(shè)計增減即可。如果是商用，例如酒吧里的酒柜，通常都包含了兩個部分，一部分是底柜，這樣的尺寸高度在600mm之間，厚度在500mm左右，上柜的尺寸高度不超過2000mm，厚度不超過350mm，如果是連著吧臺，酒柜吧臺的高度尺寸根據(jù)人體工程學(xué)通常在1000~1200mm之間。為了方便拿取酒，酒柜和吧臺之間的距離通常在900mm之間。
紅酒柜尺寸介紹：
紅酒柜的尺寸并不那么容易確定，它是根據(jù)不同的需求有不同尺寸，但是大體有以下兩點：男性使用者適應(yīng)高度為1.2-1.9米，女性使用者適應(yīng)高度為1.1-1.8米左右，厚度大概在0.3-0.4米之間，間隙空隔大概在0.3-0.4米之間，人體的活動區(qū)域在0.45米左右，故而其總體設(shè)計空間應(yīng)在1.06-1.27米左右。當(dāng)然這只是普通情況下，具體的，還可根據(jù)自身的需求來定制。
酒柜高度
酒柜高度通常不要超過1800mm，不過實際的高度最好根據(jù)使用者的身高來設(shè)計。上面就是根據(jù)兩個男女身高來設(shè)計的酒柜尺寸圖。很明顯左邊是一個女性的身高，大概在1.6米身高的女性，酒柜高度設(shè)計大概從1100mm~1800mm左右。右邊是一個身高在1.7米的男性，酒柜高度設(shè)計大概在1200mm~2000mm之間。酒柜的厚度大概在300~400mm之間，酒柜的空隙間隔大概也是在300mm~400mm之間，而按照人體工程學(xué)，人體的活動區(qū)域在450mm作用，那么總體上酒柜的設(shè)計空間就在1060~1270mm左右。具體的酒柜高度應(yīng)該根據(jù)人體身高來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。家庭酒柜
很多家庭都喜歡在客廳里擺放一個酒柜，那么這樣的酒柜尺寸，就要根據(jù)擺放酒柜的位置來設(shè)計了，這樣的酒柜尺寸，高度不宜太高，一是避免酒柜的重心過高，酒柜的穩(wěn)定性無法保證，造成安全隱患，二是，拿取酒的時候，不方便。而很多人喜歡在家里的某一扇墻打掉，設(shè)計一款酒柜，形成一個嵌入式酒柜，這樣的酒柜尺寸高度，就要考慮打掉墻給其他墻造成的承重力增加多少，同時也要考慮墻給酒柜帶來的壓力會不會影響酒柜的使用。壓縮機酒柜
工作原理
壓縮機酒柜就是通過壓縮機機械制冷為制冷系統(tǒng)的電子酒柜。壓縮機電子酒柜通過它制冷系統(tǒng)實現(xiàn)制冷，制冷系統(tǒng)由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。由銅管將四大件按一定順序連接成一個封閉系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)充注一定量的制冷劑。一般的制冷劑為氟里昂，以往通常采用的是R22，有些壓縮機的氟里昂已經(jīng)采用R410A、 R-404A、R407等新型的環(huán)保型制冷劑。以制冷為例，壓縮機吸入來自蒸發(fā)器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然后流經(jīng)熱力膨脹閥 （毛細管），節(jié)流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然后低溫低壓的氟里昂液體在蒸發(fā)器中吸收來自空間內(nèi)空氣的熱量，成為低溫低壓的氟里昂氣體，低溫低壓的氟里昂氣體又被壓縮機吸人。室內(nèi)空氣經(jīng)過蒸發(fā)器后，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮-----冷凝----節(jié)流----蒸發(fā)反復(fù)循環(huán)，制冷劑不斷帶走室內(nèi)空氣的熱量，從而降低了空間內(nèi)的溫度。 制熱時，通過四通閥的切換，改變了制冷劑的流動方向，使室外熱交換器成為蒸發(fā)器，吸收了室外空氣的熱量，而室內(nèi)的蒸發(fā)卻成為冷凝器，將熱量散發(fā)在室內(nèi)，達到制熱的目的。特點優(yōu)點
制冷效果好：最低溫度能做到5℃；溫控范圍大，一般在5~22℃之間，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃。壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是高溫環(huán)境也能酒柜內(nèi)溫度依然能達到葡萄酒的理想儲藏溫度，而半導(dǎo)體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6~8℃。性能穩(wěn)定：采用壓縮機制冷技術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。壽命長：因為技術(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒柜使用壽命比較長。壓縮機酒柜一般使用壽命達8~10年；而半導(dǎo)體酒柜一般是3~5年。
比較
酒柜vs酒窖
為了保持葡萄酒的良好品質(zhì)，不論它的價格高低，都應(yīng)該在購買后存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境里。若是少量收藏，只需注意避光和恒溫。市場上的酒柜，具有恒溫、恒濕等功能，放進精致的紅葡萄酒，在家庭裝飾中是優(yōu)雅高貴的象征。
若您需收藏大量葡萄酒，應(yīng)有個恒溫、恒濕的酒窖。傳統(tǒng)酒窖之所以用木建造而成，是因為木頭作為天然材料，可以擺放超過百年。而且酒窖要與墻壁留有3-4cm的距離，才不易受外界溫度及濕度影響，保證葡萄酒不會因氧化而變質(zhì)。
但是，當(dāng)今社會，恐怕一般人都沒有這個條件自己挖一個地窖。所以，酒柜是酒窖最好的替代者。
酒柜vs冰箱
保存葡萄酒的最佳環(huán)境是恒溫、恒濕、避光避震、通風(fēng)、無異味，葡萄酒要臥放在穩(wěn)定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封性。很多人選擇用冰箱來儲存葡萄酒，實在是不得已的選擇，如果有條件，還是應(yīng)該選擇一款合適的酒柜。酒柜與冰箱有很大的差異：
（一）恒定溫度的精確性：葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右，曾經(jīng)有學(xué)者做過專門的分析，認(rèn)為最理想的溫度應(yīng)該是12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設(shè)定 的溫度相差比較大，經(jīng)常處于不穩(wěn)定狀態(tài)，很難保證葡萄酒儲存的溫度需求。酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱好。
（二）通風(fēng)及濕度調(diào)節(jié)
如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。
如果濕度過高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉，脫落，使葡萄酒形象大打折扣。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱對于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)就遠遠沒有這么專業(yè)了
（三）避震：震動會加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設(shè)施，所以有時候把手放在冰箱上，都能感覺到發(fā)動機產(chǎn)生的震動。
（四）避光：光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下六個月就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止紫外線對葡萄酒的侵害。
酒柜vs酒架
一個好的酒架是酒柜必不可少的組成部分。木質(zhì)酒架對于酒柜的作用有三：1、酒柜內(nèi)的實木存酒架，可有效吸收震動，起到避震的作用；
2、通過酒架可以體現(xiàn)儲藏條件的好壞。酒架鏤出細致光滑的凹槽，平行或垂直，可以讓不同形狀的酒瓶都能安全地存放，便于藏酒者管理；
3、酒架的香味可使酒香更豐富。因酒架實木在制作之前的熏烤、翻曬的強弱及時間長短會帶給酒架不同的香味，在葡萄酒的存放發(fā)酵過程中，實木酒架的木材芳香會通過瓶塞溶入葡萄酒中，使酒香更豐富。
其他酒柜比較
半導(dǎo)體酒柜就是以半導(dǎo)體制冷芯片為電熱制冷系統(tǒng)的電子酒柜。壓縮機酒柜就是通過壓縮機為主要制冷系統(tǒng)制冷的電子酒柜。| 壓縮機酒柜 | 半導(dǎo)體酒柜 | 比較結(jié)果 | |
| 制冷方式 | 壓縮機制冷 | 半導(dǎo)體制冷 |
1、各有各自的特點優(yōu)點 2、半導(dǎo)體;無振動;無噪音;無污染,重量輕 3、壓縮機;制冷快;制冷效果好;性能穩(wěn)定,壽命長 |
| 制冷效果 | 好 | 一般 |
1、壓縮機最低溫度能做到5℃；溫控范圍大，一般在5~22℃之間，壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響比較小。 2、半導(dǎo)體制冷一般溫控范圍在10~18℃或者是12~22℃，受環(huán)境溫度影響比較大，只能比環(huán)境溫度下降6~8℃，高溫地區(qū)不適用。 |
| 制冷效率 | 高 | 低 | 壓縮機制冷速度較快，重新制冷時間更短，壓縮機制冷時間約為電子制冷時間的20%-30%。 |
| 溫控范圍 | 5~22℃ | 10~18℃或者12~22℃ | 壓縮機酒柜溫控范圍大，半導(dǎo)體酒柜溫控范圍小。 |
| 使用壽命 | 8~10年 | 3~5年 | 壓縮機酒使用壽命是半導(dǎo)體酒柜的兩到三倍。 |
| 濕度控制 | ≥65% | ≥50% | 壓縮機酒柜濕度控制更優(yōu)越于半導(dǎo)體酒柜，更有利于葡萄酒的儲藏 |
| 重量輕重 | 重 | 輕 | 壓縮機較半導(dǎo)體酒柜比較笨重，不容易移動或運輸。 |
| 價格高低 | 高 | 低 | 壓縮機酒柜價格一般是半導(dǎo)體酒柜的1~2倍。 |
| 振動大小 | 有 | 無 | 半導(dǎo)體酒柜無震動，在酒柜避震功能上優(yōu)越；壓縮機酒柜因為有壓縮機運行所以有些震動，但程度可控，不影響葡萄酒的儲藏，特別優(yōu)質(zhì)壓縮機基本上感覺不到震動。 |
| 噪音高低 | 高 | 輕 | 因為有風(fēng)機、壓縮機運行，壓縮機酒柜噪音會比半導(dǎo)體酒柜要大，但程度可控，不影響葡萄酒儲藏和人生活。 |
| 應(yīng)用方向 | 商用及專業(yè)藏酒 | 一般家用或禮品贈送 | 壓縮機酒柜是紅酒儲藏應(yīng)用的主流，凡高檔紅酒柜基本是壓縮機紅酒柜。 |
| 實木酒柜 | 鐵皮酒柜 | |
| 材質(zhì) | 主體框架（橡木、櫸木、花梨木、紫檀木等）+保溫材料 | 合成塑料、鐵皮鋁合金材料+保溫材料 |
| 外觀 | 高檔豪華實木外觀，極具家具藝術(shù)感，可以很好地與紅木家具、紫檀家具配套。品味度較高 | 比較時尚、與冰箱相似 |
| 味道 | 有著實木香味氣息，因木頭而異 | 稍許塑膠味道， |
| 制冷類型 |
壓縮機風(fēng)冷制冷、壓縮機直冷制冷（基本淘汰） 電子半導(dǎo)體 |
壓縮機風(fēng)冷制冷、壓縮機直冷直冷；電子半導(dǎo)體直冷制冷 |
| 儲酒級別 | 實木具有散發(fā)香味的特性，是有生命的載體，用具有生命的酒柜來儲藏具有嬌貴生命的紅酒，是絕佳的選擇 | 儲藏級別一般，具備儲存紅酒特性，但不能使紅酒成長。 |
| 品牌參考 | 華鶴、美晶Raching | 博世、海爾 |
| 市場價格參考 |
華鶴酒柜 定制產(chǎn)品，價格根據(jù)顧客所選大小和材質(zhì)等變動 壓縮機同類型（材質(zhì)除外）美晶 4000-9000 電子半導(dǎo)體 微科 3000-10000 |
壓縮機同類型（材質(zhì)除外） 博世3000-10000 海爾2000-8000 電子半導(dǎo)體 1000-3000 |
直冷酒柜： 直冷式壓縮機酒柜是自然熱傳導(dǎo)制冷方式，由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，降低箱內(nèi)溫度，從而達到箱體內(nèi)溫差趨于一致，但溫度不能完全均勻，距離冷源點近的部位溫度低，距離冷源點遠的部位溫度高。直冷式壓縮機酒柜相對風(fēng)冷壓縮機酒柜因少風(fēng)機攪拌，相對會靜音些。
風(fēng)冷酒柜：風(fēng)冷式壓縮機酒柜是將冷源與箱內(nèi)空氣隔離，用風(fēng)扇抽取冷源的冷氣吹至箱體內(nèi)并加以攪拌。內(nèi)置風(fēng)扇促使空氣流動與良性循環(huán)，確保酒柜箱體內(nèi)不同空間的溫度均勻一致與穩(wěn)定。
| 風(fēng)冷酒柜 | 直冷酒柜 | 比較結(jié)果 | |
| 送冷方式 | 風(fēng)機送冷 | 自然傳導(dǎo) | 風(fēng)冷酒柜內(nèi)部有2-5個風(fēng)扇；直冷酒柜內(nèi)壁有導(dǎo)熱傳冷的特制鋁板，外掛散熱絲網(wǎng)。 |
| 噪音大小 | 相對大 | 相對小 | 風(fēng)冷酒柜內(nèi)部有2-5個風(fēng)扇循環(huán)內(nèi)部空氣，噪音相對直冷酒柜要大些。 |
| 內(nèi)部溫差 |
較小 ±1~1.5℃ |
較大 4-6℃ |
風(fēng)冷酒柜風(fēng)扇循環(huán)內(nèi)部空氣，酒柜內(nèi)部溫度均衡；直冷酒柜冷源自然傳導(dǎo)，溫度不能完全均勻，距離冷源點近的部位溫度低，距離冷源點遠的部位溫度高。 |
| 濕度控制 | 相對弱 | 較好些 | 直冷酒柜采用特制鋁板，能夠有效保持柜體內(nèi)的濕度，使用濕度保持在適合紅酒存放的60%以上。多余的濕氣會轉(zhuǎn)化在水滴通過水槽排到柜體外。風(fēng)冷酒柜主要通過風(fēng)機進行調(diào)節(jié)。 |
酒柜擺放
1、酒柜放置于平坦堅固的地面，并撤離包裝底座，以減少震動和噪音，搬運移動時，其傾斜角不大于45°。2、酒柜應(yīng)放置在不受陽光直曬并遠離熱源的地方。
3、酒柜應(yīng)放置于通風(fēng)良好的地方，本產(chǎn)品周圍包括后背應(yīng)留有10cm以上空間。
4、酒柜不要放置在太冷能夠結(jié)冰的環(huán)境中。
5、酒柜不要放在潮濕氣重或易濺水的地方，濺的水及污物應(yīng)及時用軟布擦干凈，以防生銹及影響電器絕緣性能。
6、酒柜的支撐腳可以調(diào)節(jié)酒柜高度，四角需均勻調(diào)節(jié)，并將螺帽上緊。
酒柜保養(yǎng)
簡易維護1、每半年更換一次酒柜上方通氣孔的活性碳過濾器。
2、每兩年清理一次冷凝器(酒柜背面的金屬網(wǎng))上的灰塵。
3、搬動或清掃酒柜前請認(rèn)真查看插頭是否已經(jīng)拔出。
4、每一至兩年更換一次層架,以防高濕度狀態(tài)下實木層架的變型同腐蝕對酒造成的安全隱患。
5、每年徹底清洗一次酒柜,清洗前請先拔出插頭,并清空酒柜,然后用水輕輕擦洗柜體。
6、不施重壓于酒柜內(nèi)外，不要在酒柜頂部臺面放置發(fā)熱器具和重物。
清掃停用
清掃：1、為了安全請在清掃前將電源插頭拔掉。
2、清掃酒柜時需要使用軟布或海棉，蘸水或肥皂（無腐蝕性的中性清洗劑均可）。清洗后用干布擦凈，以防生銹。
3、請勿用有機溶劑、沸水、洗衣粉或酸等物質(zhì)清洗酒柜。不得損傷制冷回路。
4、清洗時不能用水沖洗酒柜；勿用硬毛刷、鋼絲清洗酒柜。
停止使用：
酒柜要長時間停用，需要切斷電源，按上述方法進行清洗。并打開玻璃門，將柜內(nèi)物件晾干后封存。
酒柜挑選
酒柜的種類繁多價格不一，最重要的是選擇合適自己的酒柜，如何能夠選擇合適自己的酒柜呢?這里面受影響因素很多，主要的有以下幾個方面的因素。當(dāng)然，任何葡萄酒酒柜都是可以選用儲藏葡萄酒的，以下所談也只是相對而言，僅作為參考。1、需求因素
選擇合適自己的酒柜首先得先弄明白自己的需求，才能進一步談其他影響因素。
(1)酒柜的用途：
你是自用的還是用于送禮的?如果是送禮的那最好買半導(dǎo)體電子酒柜，因為重量輕容易搬動，同時價格不是很貴重朋友比較容易接受。
如果是自用的那又要看自身的何種用途?如果你是葡萄酒專業(yè)收藏者或葡萄酒酒商那么建議使用壓縮機酒柜，壓縮機酒柜由于有著制冷快、制冷效果好、性能穩(wěn)定、使用壽命長等特點，特別適合葡萄酒的專業(yè)儲藏。如果是普通葡萄酒愛好者或者是初接觸葡萄酒者，那建議買臺半導(dǎo)體電子酒柜試試看，一般半導(dǎo)體電子酒柜價格相對會便宜些。
(2)所藏酒的品質(zhì)、種類、數(shù)量因素：
首先是看你自己的葡萄酒的價位品質(zhì)如何?如果價位比較高品質(zhì)較好生命周期長的葡萄酒，那么建議選用壓縮機酒柜，壓縮機酒柜卓越的性能能保持及提升葡萄酒的品質(zhì)，有助于葡萄酒的升值。反之，則可選用半導(dǎo)體電子酒柜。
其次是看你自己葡萄酒種類?如果你的酒是白葡萄酒或香檳等類型要求較低溫保存的葡萄酒，那么建議選用壓縮機酒柜;如果你是紅葡萄酒為主，兼有些白葡萄酒(很多情況是這樣的)，那么建議需用壓縮機酒柜中的雙溫區(qū)酒柜來存放不同的葡萄酒，而一般半導(dǎo)體酒柜都是單溫區(qū)的;如果全是紅葡萄酒，那么兩種酒柜都可以考慮，要看其他因素羅。
再次是看你葡萄酒的數(shù)量羅，不同種類酒柜都有不同容量體積劃分，根據(jù)需要存儲的酒數(shù)量選擇不同容量體積的酒柜;如果你的酒比較少，建議選用半導(dǎo)體電子酒柜，畢竟單位成本會低些。
(3)酒柜的擺放場合：
酒柜要放置到什么地方也會影響選擇，例如你的放置在家庭臥室、酒店房間的，那就要求絕對安靜，所以這時選用半導(dǎo)體酒柜比較好;如果是放置到客廳、廚房其他一些地方，對噪音要求沒那么高，而且壓縮機酒柜噪音也限制在可接受范圍，那選用壓縮機酒柜和半導(dǎo)體酒柜都是可以;如果是放置到寫字樓辦公室的地方，經(jīng)常取酒不是長期儲藏的，那么選用半導(dǎo)體酒柜比較好些;如果是放置酒店大廳、會所、別墅、酒商專賣店、商場等場所的，那就選擇壓縮機酒柜較好些，這樣不但可以利于酒品質(zhì)保持與提升，而且顯得檔次高品牌形象好。
(4)酒柜的使用：
如果是長期藏酒的，對通過藏酒來提升酒品質(zhì)的要求比較高的話，那么選用壓縮機酒柜比較好些;反之，經(jīng)常取酒，短期藏酒，對酒柜性能要求不是很在意，那么選用半導(dǎo)體酒柜也是可以考慮的。
2、性能因素
在了解自己的需求后，選擇酒柜就到拉最關(guān)鍵的一環(huán)，那就是根據(jù)自己的需求選擇合適性能的酒柜。不同的酒柜有著性能的差別，會導(dǎo)致藏酒效果上的差別。
(1)首先是要看制冷方式與制冷效果
酒柜分為壓縮機酒柜和半導(dǎo)體酒柜兩大類，其中壓縮機酒柜又可分直冷和風(fēng)冷兩類。壓縮機酒柜和半導(dǎo)體酒柜有著各自的優(yōu)點和缺點，不一樣的制冷方式導(dǎo)致不同的制冷效果。壓縮機制冷的溫控范圍要比半導(dǎo)體制冷的大，一般壓縮機酒柜的溫控范圍在5~22℃，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃或為12-22℃;壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是在高溫地區(qū)也可以正常使用;半導(dǎo)體酒柜則受環(huán)境溫度影響較大(內(nèi)部溫度只能比環(huán)境溫度低8-10°)。
1)壓縮機酒柜優(yōu)點：
?制冷快：‚制冷效果好：最低溫度能做到5℃;溫控范圍大，一般在5~22℃之間，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃。壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響比較小。ƒ性能穩(wěn)定：采用壓縮機制冷技術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。④壽命長：因為技術(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒柜使用壽命比較長。壓縮機酒柜一般使用壽命達8~10年;而半導(dǎo)體酒柜一般是3~5年。
2)半導(dǎo)體酒柜的優(yōu)點：
?無振動:因為是采用電子芯片制冷系統(tǒng)，無壓縮機運行，所以基本無震動。‚無噪音：無壓縮機運行，噪音特小，可保持在30分貝以下。ƒ無污染：沒有壓縮機，無制冷劑，無二次污染。④重量輕：由于沒有壓縮機及復(fù)雜制冷系統(tǒng)，重量大為減輕。
3)缺點：各自的反面就是對方的缺點。
(2)如果選用的是壓縮機酒柜，那么壓縮機品質(zhì)就是最重要的因素。
壓縮機是酒柜的心臟，大抵一個葡萄酒柜好不好，壓縮機的好壞，占了相當(dāng)決定性因素。前面提過，震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素，壓縮機如果不夠安靜，加上柜子材質(zhì)過輕不夠穩(wěn)重，那么一只葡萄酒柜就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動，這樣會讓葡萄酒時時處于輕微震動的環(huán)境中，沒辦法好好沉睡，隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中。所以要選購葡萄酒柜時，第一個要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜，以及柜子的材質(zhì)夠不夠穩(wěn)重，能保證超靜音運轉(zhuǎn)的壓縮機，才是一臺好葡萄酒柜的最基本要件，一般而言，歐洲壓縮機在這方面的表現(xiàn)評價較高。
(3)規(guī)避光害性能
雖然沒有直接照射到陽光，但紫外線無所不在，而會破壞酒質(zhì)的，就是光線中的紫外線。一般而言，密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最佳設(shè)計。不過一般葡萄酒收藏者沒看到自己的收藏，總是會覺得好像少了什么似的，因此玻璃門設(shè)計的酒柜，普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門，有濾除紫外線功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購買前，最好先問清楚。
(4)通風(fēng)，凈化空氣的功能
葡萄酒在陳放過程中會產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠，因此針對空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。
(5)濕度控制
濕度的控制也是一個好的葡萄酒柜所應(yīng)該具備的要項，因為濕度會影響到軟木塞，不對的濕度，會讓軟木塞干裂或濕腐，對葡萄酒產(chǎn)生致命性的影響。葡萄酒適合的儲藏濕度是65%至75%之間，而一般無濕度控制功能的酒柜，大概廂內(nèi)濕度平均值為55%，很容易讓軟木塞干裂。濕度控制對葡萄酒柜而言是較高檔次的設(shè)計，并不是每臺都有，因此在購買前，最好問清楚有沒有這項功能。
(6)降溫速度與溫控范圍
葡萄酒柜在剛啟用時，溫度下降的時間應(yīng)該是階段性，而非像冰箱一樣直線下降。一臺好的酒柜，其溫控系統(tǒng)可以用24至48小時的時間，緩慢地將溫度調(diào)節(jié)至所需溫度，就連最敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。一般平價的酒柜，可能在一個小時內(nèi)就把夏天的30度急速降到18度，眾所周知，急速的溫度變化，不管是由熱變冷或由冷變熱，對葡萄酒而言都不是好事。
不同的壓縮機有不同的溫控范圍，在不同地區(qū)使用酒柜應(yīng)要考慮到環(huán)境溫度與溫控范圍的關(guān)系。溫控范圍是由酒柜制冷方式和溫控系統(tǒng)所決定的。一般而言，壓縮機制冷的溫控范圍要比半導(dǎo)體制冷的大，壓縮機酒柜的溫控范圍一般在5~22℃。
（7）選擇合適的容量，因為國人對紅酒的需求并不是很大，所以一般家庭選擇8-32瓶的容量就好了。
（8）并不是所有紅酒都適合長期保存的，目前市面上的紅酒多數(shù)最理想的保存期是2-3年
（9）一般的紅酒買回來后最好不要馬上喝，應(yīng)在酒柜內(nèi)靜置兩周以上，否則酒的口感會偏水，口味偏酸澀
（10）選酒柜最好選半導(dǎo)體制冷的機型，壓縮機工作時會有震動與噪音對酒的休眠有不利的影響，而且恒溫性沒有半導(dǎo)體制冷的好
因此溫控系統(tǒng)也是選購葡萄酒柜時不可不注意的細節(jié)。
3、價格因素
一般而言，壓縮機酒柜要比半導(dǎo)體酒柜要價格要高些，壓縮機酒柜是半導(dǎo)體酒柜的2~3倍;品牌知名度高的酒柜要比不知名的要高些，知名度高的是不知名的1~2倍;進口酒柜要比國產(chǎn)酒柜要高很多，進口的是國產(chǎn)的3~5倍。價格的考量涉及到個人自己經(jīng)濟條件、預(yù)算、及品牌喜好等很多因素，這就需要各人自己來把握羅!
不過需要指出的，(1)國產(chǎn)酒柜的質(zhì)量并非一定比進口酒柜的要差。實際上中國雖不是酒柜消費大國但絕對是制造大國，中國每年OEM出口超過200萬臺酒柜，而中國本土市場每年消費量才區(qū)區(qū)十多萬臺，很多進口品牌酒柜也許就是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的貼牌產(chǎn)品，就像耐克那樣。
(2)品牌知名度小酒柜的不一定比知名度高的要差。實際上因為由于國內(nèi)市場處于剛起步階段市場容量小，很多酒柜生產(chǎn)性企業(yè)主要精力放在對外出口及海外OEM當(dāng)中，很少顧及國內(nèi)市場，頂多也就是接受國內(nèi)的OEM貼牌生產(chǎn)。所以也許國內(nèi)有一些知名度品牌也是由這些不知名品牌企業(yè)來代工OEM的，甚至一些知名公司也包括在內(nèi)。在家電行業(yè)里，大品牌企業(yè)也常常找其他工廠代工生產(chǎn)自己品牌的產(chǎn)品。
4、品牌因素
品牌的影響首先體現(xiàn)在形象方面，其次是在品質(zhì)管理方面。知名的品牌會給增加形象分，同時增強對酒柜的信任度。但是像前面所講，品牌不能代表一切。如果經(jīng)濟許可而又對品牌形象比較重視的話就建議買一些品牌酒柜，甚至進口品牌;如從實用角度來考量，那么就就全盤來考慮全部因素從中選擇適合自己的酒柜。
優(yōu)點
像所有天然及易腐爛的食品一樣, 酒會因它的周圍環(huán)境因素產(chǎn)生變化.涼爽的儲存環(huán)境, 恒定的溫度保證了酒原有的品質(zhì)特征經(jīng)久不退.這也是為什么酒愛好者選擇酒柜的主要原因.平直擺放
酒瓶應(yīng)始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進入導(dǎo)致酒氧化、熟化。酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此酒平直擺放最佳，擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位.
溫度恒定和一致性
溫度是儲藏酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。 絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。
濕度
相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環(huán)境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過變干的軟木塞進入酒瓶而氧化酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產(chǎn)生異味，同時損壞標(biāo)簽。 我們的壓縮機酒柜相對濕度均穩(wěn)定在65%左右。箱體內(nèi)的實際濕度可以用濕度計測試，我司產(chǎn)品均有專門設(shè)置的儲水箱，裝置于箱體頂部，適用于因環(huán)境溫度的改變調(diào)節(jié)相對濕度
振動
頻繁的振動會干擾酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著酒的儲存時間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動而重新變回到液態(tài)，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結(jié)構(gòu)成份。酒柜箱體內(nèi)的高科技靜音避震壓縮機制冷系統(tǒng)，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時不產(chǎn)生凝露，精心呵護典藏名酒
空氣流通
在潮濕的環(huán)境中，空氣的流通主要是防止細菌成長。 侵濕的軟木塞易產(chǎn)生有害氣味， 強烈的氣味穿透軟木塞改變酒原有的品質(zhì)。箱內(nèi)的風(fēng)扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細菌。
紫外光
紫外線破壞有機化合物可使酒早熟或老化， 尤其丹寧酸，它主要影響著酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu)，以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道；因此酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設(shè)備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇， 它的另一個好處還在于不傳導(dǎo)熱量影響酒的溫度。
